Típico
Dos huevos al gusto, pinto, queso frito, pico de gallo, plátanos y fry cake
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Salsa Brava · Puerto ViejoEl sabor del Caribe.
Cocina afrocaribeña en Puerto Viejo: rice & beans, mariscos frescos, jerk, desayunos y opciones vegetarianas. Rondón solo los fines de semana.
Desayuno
Benedictinos
Dos huevos escalfados sobre verdura grillada o pollo desmenuzado caribeño encima de un típico pan casero frito “fry cake” bañado con salsa cremosa holandesa
Shakshouka
Dos huevos escalfados en una salsa mediterránea
PicanteRancheros
Dos huevos fritos servidos sobre una tortilla de maíz casera frita, frijoles refritos y salsa picante de tomates, acompañados con aguacate y natilla
PicanteTortilla Española
Dos huevos con papas ralladas y cebolla cocidas en aceite de oliva. Servida con “journey cake” untado con tomate rallado, ajo y aceite de oliva
Omelette de Atún
Omelette rellena de atún marinado casero, mozzarella, pimiento rojo y cebollas
Arepas de Banano
Harina de yuca, banano, leche de coco fresca y arepas bañadas con banano flambeado con miel de jengibre
Pudín de Tostadas Francesas de Banano con Corteza Caramelizada
Tostadas francesas de corteza crujiente hechas con “journey cake”, banano y leche de coco, servidas con sirope de tapa dulce
Tapas o Bocas
Papas “Bravas”
Papas fritas del tamaño de un bocado servidas con salsa brava y alioli casero
Yuca Frita
Yuca frita servida con alioli y salsa brava
Patacones
Plátano verde dos veces frito servido con frijoles refritos, pico de gallo y guacamole
Queso Frito
Queso fresco frito del tamaño de un bocado servido con salsa brava
Buñuelos
Yuca frita rallada con queso y una pizca de chile panameño, servido con aderezo de yogurt y tamarindo
PicanteMaduro Frito
Plátano dulce frito servido con salsa picante de tamarindo y natilla
PicanteAlitas Picantes
Nuestra versión vegana de las clásicas “buffalo wings”; usamos coliflor como sustituto del pollo
VeganoPicanteCanastitas de Plátano Rellenas
6 canastitas rellenas mixtas: pollo, guacamole, camarón, pico de gallo y costillas
Ceviche de Pescado
Finas tajadas de pescado fresco marinado en jugo de cítricos, cebolla morada, cilantro y chile panameño, servido con tajadas finas de plátano verde fritas
PicanteMejillones al Vino Blanco
Mejillones frescos cocidos al vapor en vino blanco, condimentados con hierbas y especias jamaiquinas, tomillo y chile panameño
PicantePlatos Caribeños
Todos los platos caribeños se sirven con rice & beans, ensalada, patacones y salsa de coco y curry
Langosta a la Plancha
Con aceite de oliva y ajo
Pargo Entero
Frito; o “a la espalda”, abierto y cocinado sobre su piel a la plancha; o en “escabeche”, entero, marinado en una vinagreta picante
Opción picanteMacarela en Escabeche
Escabeche de macarela o kingfish (caliente o frío) servido con fry cake o al estilo caribeño
Filete de Dorado
A la plancha con aceite de oliva, ajo y perejil, o frito, rebozado en harina integral o coco rallado
Camarones Jumbo
A la plancha con aceite de oliva, ajo y perejil, o fritos, rebozados en harina integral o coco rallado
Calamares Fritos
A la plancha con aceite de oliva, ajo y perejil, o fritos, rebozados en harina integral
Especiales Caribeños
Atún con Jerk Teriyaki
Filete de atún marinado en condimento picante, asado a la perfección y servido con papas salteadas y ensalada
PicanteMixto de Mariscos
Abundante porción de filete de pescado, camarones jumbo, calamares, patacones, frijoles molidos y pico de gallo. Escoja empanizado o a la plancha
Arroz con Mariscos
Arroz con variedad de mariscos, incluidos camarones, almejas y calamares, cocinados en un delicioso caldo con infusión de coco y especias jamaiquinas
Sopa de Mariscos
Base de caldo de hueso de pescado con mezcla de mariscos y tubérculos. Elija la base de tomate natural con brandy o leche de coco y curry. Opción vegana disponible
Opción veganaRondón
Un guiso hecho con una reducción de leche de coco con diferentes tipos de mariscos, tubérculos y dumplings, varias especias y filete de macarela frito
Solo fines de semanaEspaguetis de Zanahoria
Espaguetis de zanahoria en espiral con salsa de tomates frescos, acompañados con camarones jumbo (o filete de pescado o calamares)
Pollo y Carnes
Pollo Caribeño
Pollo caribeño acompañado con rice & beans, ensalada, patacones y salsa caribeña de coco y curry
Costilla de Res con Leche de Coco
Costilla de res en cocción lenta, cubierta en salsa agridulce y sabrosa de coco, azúcar de caña y especias jamaiquinas
PicanteHamburguesa
Hamburguesa de carne de res y cerdo condimentada con especias jamaiquinas, con cebollas caramelizadas. Se sirve con el alioli de chile panameño de la casa y pan casero tipo brioche
PicanteLomito a la Plancha
Lomito a la plancha con salsa demiglace, papas con hierbas aromáticas y ensalada
Vegetariano y Vegano
Hongos Caribeños
Nuestra versión vegetariana del pollo caribeño, preparada con hongos portobello, servida con rice & beans, ensalada y patacones
VegetarianoPlato Vegetariano
Ensalada verde con remolacha, zanahoria y plátano al vapor, y verduras a la parrilla (calabacín, berenjena, cebolla morada y chile), salsa de curry con leche de coco y jengibre, servido con rice & beans
VegetarianoLasaña
Capas finas al horno de rodajas de vegetales: calabacín, berenjenas, cebolla, tomate y plátano maduro frito. Salsa bechamel a base de leche de coco y queso mozzarella
VegetarianoEspaguetis de Zanahoria
Espaguetis de zanahoria en espiral con salsa de tomates frescos, servidos con Rastatouille
VegetarianoEnsaladas
Ensalada de Atún
Atún fresco marinado en aceite de oliva y especias, servido en una cama de lechuga, pepino, pico de gallo, aceitunas kalamata y curtido picante
PicanteEnsalada “Rasta”
Una cama de rodajas finas de remolacha con lechuga, plátano maduro al vapor, espirales de zanahoria y plátano verde crujiente, con aderezo de yogurt, cilantro, jugo de limón, aceite de oliva y ajo
Opciones Casuales
Cada opción: con pollo caribeño desmenuzado, vegetales a la plancha o camarones
Nachos “Give Thanks”
Tortillas caseras fritas con queso derretido, servidas con pico de gallo, guacamole y frijoles refritos
Quesadilla “Chill”
Tortilla integral tostada a la plancha rellena de queso derretido, pico de gallo y guacamole
Sándwich “Guetto”
Servido con journey cake elaborado con leche de coco fresca, lechuga, tomate, frijoles refritos, guacamole, salsa brava, alioli y papas fritas caseras
Postres
Sándwich de Helado
Maracuyá, cacao y almendras, o chocolate con maní y banano
VeganoPan Bon Caribeño con Coulis de Flor de Jamaica
Porción de nuestro tradicional “Pan Bon”: pan de jengibre con frutos secos, calentito, servido con coulis de hibisco y helado
Piña a la Mode con Ron
Tajada de piña orgánica marinada con Grand Marnier y calentada a la plancha, servida con helado de vainilla y coco
Pudín de Banano Horneado
Pan francés al horno hecho con journey cake y leche de coco, servido con sirope de azúcar moreno
Brindemos
Espíritu caribeño.
Cócteles tropicales, cerveza artesanal, jugos frescos y chocolate de Talamanca.
Cervezas
Nacionales
Pilsen, Pilsen 6.0, Imperial, Imperial Light, Rock Limón
Premium
Bavaria Masters, Bavaria Gold, Bavaria Light
Importadas
Heineken, Corona, Red Stripe, Stella Artois
Importadas premium
Guinness
Smirnoff
Black, Green Apple, Raspberry, Red, Guaraná
Artesanales, Papagayo Brew & Draft
Beach Lager, Passion Fruit Ale, Tropical IPA, Off Shore Ale
Martinis
007
Ginebra y vermut seco
Negroni
Ginebra, Campari y vermut rosso
Vodkatini
Vodka y vermut seco
Cosmopolitan
Vodka, triple sec y jugo de arándano
Gin & Tonic
Sexi
Bombay Sapphire con rosas y frutas
Becky
Bulldog, manzanilla y cáscara de naranja
London Style
Beefeater, tomillo, cáscara de naranja y pimienta negra
Lavender Blue
Hendrick’s, lavanda, flor de guisante mariposa y limón
Especiales de la Casa
Piña Colada
Ron oscuro, piña y leche de coco
Margaritas
Tequila, triple sec y limón
Tequila Sunset
Tequila, jugo de naranja y granadina
Caribbean Iced Tea
3 licores blancos y jugo de piña
Sex in the Jungle
Cacique, Malibu, mango y hierbabuena
Guanábana Fizz
Ginebra, guanábana, limón y soda
Sex on the Beach
Vodka, licor de durazno y jugo de naranja
Long Island Iced Tea
3 licores blancos, Coca Cola y limón
Tequila Sunrise
Tequila, jugo de naranja y granadina
Daiquiri
Ron blanco, jugo de frutas y limón
Sangría Roja y Blanca
Mezcla de la casa
Aperol Spritz
Prosecco y Aperol
Mundanas
Caipirinha
Clásica, fresa o maracuyá
Mojito
Clásico, fresa o maracuyá
Bloody Mary
Vodka, jugo de tomate y hierbas
Coco Loco
Guaro Cacique y agua de coco
Cuba Libre
Ron oscuro y Coca Cola
Screwdriver
Vodka y jugo de naranja
Sin Alcohol
Leche Dorada
Leche de coco, cúrcuma, pimienta negra, miel y canela
Caribonita
Fresa, mango y jugo de naranja
Happy Rasta
Remolacha y zanahoria prensadas en frío, y jugo de naranja
Pink Monkey
Fresa, banano, jengibre y jugo de naranja
Tropical Sunshine
Piña, mango, banano y jugo de naranja
Pinenut
Piña con agua de coco
Jugos de Frutas Frescas
Sandía, fresa, mango, banano, papaya, piña, guanábana, maracuyá, limón, mora
Bebidas Calientes
Café, té de hierbas e infusiones, chocolate de Talamanca, leche dorada